【鱿鱼营养价值】鱿鱼是一种常见的海洋食材，不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是关于鱿鱼营养价值的详细总结。
一、鱿鱼的主要营养价值
1. 优质蛋白质
鱿鱼含有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量低，是健身人士和追求健康饮食人群的理想选择。
2. 富含维生素B12
维生素B12对维持神经系统健康和促进红细胞生成至关重要，鱿鱼是该营养素的良好来源。
3. 含铁、锌等矿物质
鱿鱼中含有一定量的铁和锌，有助于预防贫血、增强免疫力。
4. 低热量、低胆固醇
相较于其他海鲜，鱿鱼热量较低，胆固醇含量也相对较少，适合控制体重的人群食用。
5. 含有牛磺酸
牛磺酸有助于调节血压、改善视力，并具有一定的抗氧化作用。
6. 富含Omega-3脂肪酸（部分品种）
虽然鱿鱼中Omega-3含量不如深海鱼类高，但某些品种仍含有一定量的这种有益脂肪酸。
二、鱿鱼的营养价值对比表（以100克可食部计算）
| 营养成分 | 含量（单位：g 或 mg） |
| 热量 | 79 kcal |
| 蛋白质 | 17.8 g |
| 脂肪 | 1.4 g |
| 碳水化合物 | 0.4 g |
| 维生素B12 | 2.4 μg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 锌 | 1.3 mg |
| 牛磺酸 | 120 mg |
| Omega-3脂肪酸 | 0.1 g（部分品种） |
三、食用建议与注意事项
- 适量食用：虽然鱿鱼营养丰富，但也不宜过量食用，以免摄入过多胆固醇。
- 烹饪方式：建议采用清蒸、煮汤或凉拌等方式，避免油炸，以保留更多营养成分。
- 过敏人群：对海鲜过敏者应避免食用鱿鱼。
- 孕妇与儿童：鱿鱼属于高蛋白食物，孕妇和儿童可适量食用，但需注意新鲜度和卫生条件。
综上所述，鱿鱼不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是日常饮食中值得推荐的一种海鲜食材。合理搭配饮食，能够更好地发挥其健康价值。
