【香菜根的功效】香菜，又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜，其叶子和种子常用于烹饪。然而，很多人可能忽略了香菜根的营养价值和健康功效。香菜根不仅味道独特，还具有多种对人体有益的作用。以下是对香菜根功效的总结。
一、香菜根的主要功效
1. 促进消化：香菜根含有丰富的膳食纤维和挥发油成分，有助于刺激胃液分泌，改善消化功能。
2. 抗氧化作用：富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。
3. 利尿通淋：香菜根具有一定的利尿效果，可以帮助身体排出多余水分，缓解水肿。
4. 调节血糖：部分研究表明，香菜根中的某些成分可能有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定辅助作用。
5. 增强免疫力：通过提供多种维生素和矿物质，提高人体免疫力，增强抗病能力。
6. 改善口气：香菜根中的挥发性成分具有清新口气的作用，尤其适合饭后食用。
二、香菜根的营养成分（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 33 千卡 |
| 蛋白质 | 1.5 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 6.6 克 |
| 膳食纤维 | 2.9 克 |
| 维生素C | 18 毫克 |
| 钾 | 277 毫克 |
| 钙 | 13 毫克 |
| 铁 | 0.6 毫克 |
三、使用建议
- 香菜根可直接生吃，或切碎加入沙拉、汤中。
- 喜欢其香味的人可以将其捣碎后加入调味酱中。
- 不建议过量食用，以免引起肠胃不适。
四、注意事项
- 孕妇应适量食用，避免影响胎儿发育。
- 对香菜过敏者应避免食用。
- 香菜根不宜长时间高温煮制，以免破坏其营养成分。
综上所述，香菜根虽然不常被单独食用，但其营养价值和健康功效不容忽视。合理利用香菜根，不仅能丰富饮食口感，还能为身体带来多方面的益处。
