【咸鸭蛋有哪些营养】咸鸭蛋是一种传统的中式食品，因其独特的风味和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，还含有多种对人体有益的营养成分。下面将从营养角度对咸鸭蛋进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其主要营养成分。
一、咸鸭蛋的主要营养成分
咸鸭蛋是通过腌制鸭蛋制成的，过程中会加入盐、水、香料等，使其具有浓郁的咸香味。虽然在腌制过程中部分水分流失，但其营养成分依然较为丰富，主要包括以下几种：
1. 蛋白质：咸鸭蛋富含优质蛋白，有助于维持身体组织的健康。
2. 脂肪：鸭蛋本身含有一定量的脂肪，其中包含不饱和脂肪酸，对心血管健康有一定益处。
3. 维生素：如维生素A、B族维生素（尤其是B2和B12）等，有助于维持视力、神经系统功能和能量代谢。
4. 矿物质：包括钙、铁、锌、镁等，有助于骨骼健康、血液循环和免疫系统功能。
5. 胆固醇：咸鸭蛋中的胆固醇含量较高，需适量食用，尤其对于有高血脂或心血管疾病的人群。
二、咸鸭蛋的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 热量 | 146 千卡 |
| 蛋白质 | 13.6 克 |
| 脂肪 | 9.7 克 |
| 碳水化合物 | 1.1 克 |
| 钙 | 112 毫克 |
| 铁 | 2.8 毫克 |
| 锌 | 1.7 毫克 |
| 维生素A | 58 微克 |
| 维生素B2 | 0.27 毫克 |
| 维生素B12 | 1.2 微克 |
| 胆固醇 | 567 毫克 |
三、小结
咸鸭蛋作为一种传统食品，在提供丰富营养的同时，也需要注意适量食用。特别是对于需要控制盐分摄入或胆固醇水平的人群，应根据自身健康状况合理安排饮食。日常中可以将其作为调味品或配菜，搭配米饭、粥等主食，既美味又营养均衡。
建议每天食用咸鸭蛋不超过一个，以避免摄入过多钠和胆固醇。同时，选择正规渠道购买，确保食品安全与质量。
