【土豆有什么营养和功效】土豆是一种常见的食材，广泛用于世界各地的饮食中。它不仅味道香甜、口感丰富，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。下面将从营养成分和主要功效两个方面对土豆进行总结。
一、营养成分总结
| 营养成分 | 含量（每100克可食部） | 说明 |
| 热量 | 约77千卡 | 提供能量来源 |
| 碳水化合物 | 约15克 | 主要能量来源 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 蛋白质 | 约2克 | 含有少量必需氨基酸 |
| 脂肪 | 约0.1克 | 含量极低，适合低脂饮食 |
| 维生素C | 约19毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 维生素B6 | 约0.3毫克 | 参与蛋白质代谢和神经功能 |
| 钾 | 约429毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
| 镁 | 约14毫克 | 支持骨骼和肌肉健康 |
| 烟酸 | 约1.1毫克 | 促进能量代谢 |
二、主要功效总结
1. 提供能量：土豆富含碳水化合物，是人体重要的能量来源，尤其适合体力劳动者或运动后补充能量。
2. 促进消化：含有一定量的膳食纤维，有助于改善肠道蠕动，预防便秘。
3. 调节血压：富含钾元素，有助于平衡体内的钠含量，从而帮助降低血压。
4. 增强免疫力：维生素C和抗氧化物质能增强身体抵抗力，减少感染风险。
5. 支持神经系统健康：维生素B6参与神经递质的合成，有助于大脑功能的正常运作。
6. 低脂肪高饱腹感：土豆热量适中，且饱腹感强，有助于控制体重。
7. 辅助减肥：虽然土豆含碳水，但其升糖指数相对较低，适量食用有助于控制血糖和食欲。
三、注意事项
尽管土豆营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是糖尿病患者应控制摄入量。此外，发芽或变绿的土豆含有龙葵素，可能有毒，应避免食用。
综上所述，土豆不仅是一种美味的食物，更是一种营养价值高的健康食材。合理搭配其他食物，能够充分发挥其营养价值，为身体提供全面的营养支持。
