【茼蒿的营养价值及功效】茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道清香，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。以下是对茼蒿的营养价值及其主要功效的总结。
一、茼蒿的营养价值总结
茼蒿富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，是一种低热量、高营养的蔬菜。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克可食部） | 功效与作用 |
| 热量 | 24 千卡 | 提供基础能量，低热量适合控制体重 |
| 蛋白质 | 2.8 克 | 促进身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 0.5 克 | 含量低，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 3.6 克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.4 克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素A | 396 μg（β-胡萝卜素） | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素C | 26 mg | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 维生素K | 347 μg | 促进血液凝固，维护骨骼健康 |
| 钙 | 123 mg | 有助于骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 1.3 mg | 预防贫血，促进血红蛋白合成 |
| 镁 | 30 mg | 调节神经和肌肉功能 |
二、茼蒿的主要功效
1. 增强免疫力
茼蒿富含维生素C和维生素A，有助于提高人体免疫能力，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化
茼蒿含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助食物消化，缓解便秘问题。
3. 改善视力
其含有的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于保护眼睛健康，预防夜盲症。
4. 调节血压
茼蒿中含有钾元素，有助于平衡体内的钠含量，从而起到一定的降压作用。
5. 抗氧化
富含多种抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，有助于清除自由基，延缓衰老。
6. 补铁养血
茼蒿中的铁元素有助于促进血红蛋白生成，对缺铁性贫血有一定辅助治疗作用。
三、食用建议
茼蒿可以凉拌、清炒、煮汤等多种方式食用，口感鲜嫩，适合搭配肉类或豆腐一起烹调。但需注意，茼蒿性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。
综上所述，茼蒿不仅味道独特，而且营养丰富，对人体健康有诸多益处。合理摄入茼蒿，有助于提升整体健康水平。
