【泡酸菜的做法是怎样的】泡酸菜是一种传统的发酵食品，口感酸爽，常用于炖菜或炒菜。以下是制作泡酸菜的基本步骤和所需材料。
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 大白菜、盐、清水、坛子或玻璃罐 |
| 2. 洗净白菜 | 将大白菜洗净，晾干水分 |
| 3. 切块腌制 | 将白菜切块，撒上适量盐拌匀，静置1小时 |
| 4. 装入容器 | 将白菜装入干净的坛子或玻璃罐中 |
| 5. 加水密封 | 加入清水至覆盖白菜，密封保存 |
| 6. 发酵 | 放在阴凉处，约7-10天后即可食用 |
注意：发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整盐量和发酵时间。
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