【泡打粉的作用与功效是什么】泡打粉是一种常见的烘焙用发酵剂，主要作用是帮助面团膨胀、变得松软。它由碱性物质和酸性物质组成，遇水后发生反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
| 作用与功效 | 说明 |
| 膨胀效果 | 产生二氧化碳，使面团蓬松 |
| 提高口感 | 增强食物的松软度和细腻感 |
| 简化制作 | 不需长时间发酵，节省时间 |
| 适用广泛 | 多用于蛋糕、饼干、面包等烘焙食品 |
泡打粉在现代烹饪中非常实用，尤其适合快节奏的生活方式。正确使用可提升食物品质，但过量使用可能导致苦味或影响营养。
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