【酸牛奶和发酵乳的区别?】酸牛奶与发酵乳在制作工艺和成分上存在差异。酸牛奶是以牛乳为原料，经乳酸菌发酵制成，含有一定量的活菌；而发酵乳则泛指通过乳酸菌或酵母菌发酵的乳制品，种类更广泛。
| 项目 | 酸牛奶 | 发酵乳 |
| 原料 | 牛乳 | 牛乳、羊乳等 |
| 菌种 | 乳酸菌 | 乳酸菌、酵母菌等 |
| 特点 | 酸味明显，含活菌 | 口感多样，种类丰富 |
| 用途 | 直接饮用或搭配食物 | 饮用、烘焙、调味等 |
总体而言，酸牛奶是发酵乳的一种，但发酵乳的范围更广。选择时可根据个人口味和营养需求决定。
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