【鸡蛋蛋黄和蛋白哪个营养更高】鸡蛋是日常饮食中常见的食物，但关于蛋黄和蛋白哪个营养更高，很多人存在误解。其实，两者各有优势。
蛋黄富含脂肪、胆固醇、维生素A、D、E以及矿物质如铁和锌，还含有卵磷脂，对大脑健康有益。而蛋白则主要提供高质量蛋白质，几乎不含脂肪和胆固醇，适合需要低脂饮食的人群。
总结如下：
| 营养成分 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 较少 | 较多 |
| 脂肪 | 较多 | 几乎无 |
| 维生素A | 高 | 低 |
| 维生素D | 高 | 低 |
| 铁 | 高 | 低 |
| 胆固醇 | 高 | 低 |
综合来看，蛋黄营养更全面，而蛋白则更适合控制脂肪摄入的人群。根据个人需求选择食用更合适。
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