【味道鲜美的下酒菜 如何做水煮鱼】水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱，是下酒的好选择。以下是制作水煮鱼的关键步骤与材料总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黑鱼或草鱼（约500克） |
| 配料 | 豆芽、莴笋、豆腐、泡椒、姜蒜 |
| 调料 | 花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒 |
| 步骤 | 1. 鱼切片腌制；2. 炒香调料；3. 烫熟配菜；4. 烫鱼片；5. 淋油增香 |
水煮鱼讲究火候与调味，鱼片要嫩，汤汁要浓，辣味要足。掌握好这些要点，就能在家轻松做出美味的水煮鱼，享受地道的川味风味。
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