【小苏打也叫食用碱吗】小苏打，化学名称为碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁。它是否等同于“食用碱”呢？以下是详细说明：
| 项目 | 内容 |
| 学名 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） |
| 别名 | 小苏打、食用碱（部分情况下） |
| 是否可食用 | 可食用，但需符合食品级标准 |
| 主要用途 | 烘焙、中和酸性、清洁等 |
| 食用碱 | 通常指碳酸钠（Na₂CO₃），与小苏打不同 |
总结：小苏打在某些场合可能被称为食用碱，但严格来说，它与食用碱（碳酸钠）是两种不同的物质。小苏打可用于食品，而食用碱多用于工业或特定烹饪用途。使用时需根据具体需求选择合适的产品。
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