【泡椒牛蛙的正宗做法】泡椒牛蛙是一道具有川菜特色的经典菜肴，以其酸辣开胃、口感鲜嫩而广受欢迎。以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛蛙肉、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。 |
| 2 | 牛蛙处理：宰杀后去内脏，切块，用料酒、盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 炒香料：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱。 |
| 4 | 烫煮牛蛙：加入牛蛙翻炒至变色，加适量水或高汤。 |
| 5 | 加入泡椒：倒入泡椒和少量水，小火炖煮10分钟入味。 |
| 6 | 收汁出锅：大火收汁，调味后即可装盘。 |
正宗泡椒牛蛙讲究火候与调料搭配，确保味道浓郁、口感鲜嫩。掌握好步骤，就能在家轻松做出地道风味。
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