【小米鸡蛋粥】小米鸡蛋粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了小米的清香与鸡蛋的鲜美，口感细腻，易于消化，是老少皆宜的健康食品。
一、小米鸡蛋粥简介
小米，又称黄米，富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族和矿物质，具有健脾养胃、安神助眠的功效。鸡蛋则含有优质蛋白、卵磷脂和多种微量元素，有助于增强体质、促进发育。将两者结合熬煮成粥，不仅味道鲜美，还能充分发挥两者的营养价值。
二、制作方法（简要）
1. 准备材料：小米50克、鸡蛋1个、清水适量、盐少许。
2. 清洗小米：用清水洗净小米，浸泡30分钟。
3. 煮粥：将小米放入锅中，加水煮沸后转小火慢熬30分钟。
4. 加入鸡蛋：在粥快熟时打入鸡蛋，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可。
5. 调味：根据口味加入少许盐或葱花提香。
三、营养成分对比表
| 成分 | 小米（100g） | 鸡蛋（1个约50g） | 小米鸡蛋粥（1碗约200g） |
| 热量 | 367 kcal | 70 kcal | 约 437 kcal |
| 蛋白质 | 9.0 g | 6.3 g | 约 15.3 g |
| 碳水化合物 | 75.1 g | 0.6 g | 约 75.7 g |
| 脂肪 | 3.1 g | 5.0 g | 约 8.1 g |
| 维生素B1 | 0.3 mg | 0.02 mg | 约 0.32 mg |
| 钙 | 13 mg | 56 mg | 约 69 mg |
| 铁 | 2.7 mg | 1.0 mg | 约 3.7 mg |
四、适宜人群
- 儿童：提供丰富营养，促进生长发育
- 孕妇：补充蛋白质和铁元素
- 老年人：易消化，有助于肠胃健康
- 病后恢复者：温和滋补，增强体力
五、小贴士
- 小米可提前浸泡，使粥更绵密。
- 鸡蛋可在粥快熟时打入，避免煮过头变硬。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味。
通过合理搭配和科学烹饪，小米鸡蛋粥不仅美味可口，还能为身体提供全面的营养支持。是一道值得推荐的家庭健康餐点。
