【食用石膏粉作用和用途】在日常生活中，石膏粉通常被认为是一种建筑材料，但在某些情况下，它也可以作为食品添加剂使用。尤其是在一些传统食品加工中，食用级石膏粉被广泛应用于豆腐、豆制品等产品的制作过程中。本文将对“食用石膏粉作用和用途”进行简要总结，并通过表格形式展示其主要功能与应用场景。
一、食用石膏粉的作用
1. 凝固剂：在豆腐制作过程中，食用石膏粉作为凝固剂，帮助豆浆中的蛋白质凝结形成豆腐。
2. 改善质地：适量添加可增强食品的口感和结构稳定性，使成品更加细腻、有弹性。
3. 延长保质期：在部分食品中，石膏粉有助于抑制微生物生长，延长保存时间。
4. 调节pH值：在某些食品配方中，可用于调整酸碱度，提升产品稳定性。
二、食用石膏粉的用途
| 应用领域 | 具体用途 | 说明 |
| 豆制品加工 | 豆腐、豆浆、豆腐皮等 | 石膏粉是传统豆腐制作中不可或缺的凝固剂 |
| 食品添加剂 | 调节质地、稳定结构 | 在部分加工食品中作为辅助成分使用 |
| 食品包装 | 用于填充或支撑材料 | 少量用于食品包装材料中，确保产品形态稳定 |
| 药品辅料 | 辅助药片成型 | 在某些药品生产中作为赋形剂使用 |
三、注意事项
- 食用石膏粉必须为食品级，不可使用工业级石膏粉，以免对人体健康造成危害。
- 使用时应严格控制用量，过量可能影响消化系统或导致营养吸收不良。
- 不同地区对石膏粉的使用标准不同，需遵守当地食品安全法规。
综上所述，食用石膏粉在食品加工中具有一定的实用价值，尤其在豆制品行业应用广泛。但其使用需符合国家相关标准，确保安全与健康。
