【纤维素是什么?】纤维素是一种天然存在于植物细胞壁中的多糖，是地球上最丰富的有机化合物之一。它在植物中起到支撑和保护的作用，同时也为人类和动物提供重要的营养来源。虽然人体无法消化纤维素，但它对维持肠道健康有重要作用。
一、纤维素的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 纤维素 |
| 英文名称 | Cellulose |
| 化学组成 | 葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接 |
| 分子式 | (C₆H₁₀O₅)ₙ |
| 存在形式 | 植物细胞壁的主要成分 |
| 可溶性 | 不溶于水 |
| 功能 | 支撑植物结构、促进肠道蠕动、调节血糖和胆固醇水平 |
| 来源 | 植物性食物如蔬菜、水果、全谷物、豆类等 |
| 人体作用 | 促进消化、改善肠道菌群、预防便秘 |
二、纤维素的特性与作用
1. 结构稳定：纤维素分子链之间通过氢键紧密结合，使其具有很高的机械强度。
2. 不可消化：人体缺乏分解纤维素的酶（如纤维素酶），因此不能直接吸收利用。
3. 膳食纤维的重要组成部分：纤维素属于不可溶性膳食纤维，有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动。
4. 益生元作用：部分纤维素可被肠道有益菌发酵，产生短链脂肪酸，有助于维持肠道健康。
三、纤维素的应用
- 食品工业：作为增稠剂、稳定剂或填充剂使用。
- 造纸工业：是制造纸张的主要原料。
- 纺织工业：用于生产人造丝等纤维材料。
- 生物燃料：通过发酵技术可将纤维素转化为乙醇等可再生能源。
四、常见富含纤维素的食物
| 食物类别 | 示例 |
| 蔬菜 | 菠菜、芹菜、胡萝卜、西兰花 |
| 水果 | 苹果、梨、香蕉、橙子 |
| 全谷物 | 燕麦、糙米、全麦面包、玉米 |
| 豆类 | 黄豆、黑豆、鹰嘴豆、扁豆 |
| 坚果与种子 | 杏仁、亚麻籽、奇亚籽 |
五、总结
纤维素是植物中一种重要的结构多糖，虽不能被人体直接消化，但对维持消化系统健康至关重要。日常饮食中适量摄入富含纤维素的食物，有助于预防便秘、调节血糖和胆固醇水平，提升整体健康水平。
