【西红柿的营养是是什么】西红柿，又称番茄，是一种常见的蔬菜（在植物学上属于水果），广泛用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。无论是生吃、炒菜还是做汤，西红柿都能为人体提供丰富的营养支持。
为了更清晰地展示西红柿的营养价值，以下是对西红柿主要营养成分的总结，并以表格形式进行直观呈现。
一、西红柿的主要营养成分总结：
1. 维生素C：西红柿含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受氧化损伤。
2. 维生素A：富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力、皮肤健康和免疫系统有积极作用。
3. 钾：有助于调节血压，维持心脏和肌肉的正常功能。
4. 膳食纤维：有助于促进肠道健康，改善消化功能。
5. 番茄红素：一种强效抗氧化剂，具有抗癌、抗炎等作用，尤其在熟食中含量更高。
6. 叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育。
7. 其他微量元素：如镁、锌、铁等，对身体机能有辅助作用。
二、西红柿营养成分表（每100克可食用部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫克） |
| 热量 | 18 千卡 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 维生素C | 13.7 毫克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 569 国际单位（IU） |
| 钾 | 237 毫克 |
| 叶酸 | 11 微克 |
| 番茄红素 | 2500–5000 微克 |
三、小结：
西红柿不仅口感清爽，还是一种高营养、低热量的食物。它的丰富维生素和抗氧化成分使其成为健康饮食的重要组成部分。建议每天适量摄入，既可满足味蕾，又能为身体提供必要的营养支持。
通过合理搭配，西红柿可以与多种食材结合，提升整体饮食的营养价值。无论是凉拌、炒制还是炖煮，都是不错的选择。
注： 本文内容基于常见营养数据整理，具体数值可能因品种、成熟度和烹饪方式略有差异。
