【什么是蛋黄果】蛋黄果，又称“黄金果”或“黄果”，是一种原产于中美洲和南美洲的热带水果。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，蛋黄果逐渐进入中国市场，并因其独特的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。它不仅味道香甜，还具有一定的药用价值。
以下是对蛋黄果的详细总结：
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Spondias mombin |
| 英文名 | Yellow Passion Fruit / Egg Yolk Fruit |
| 原产地 | 中美洲、南美洲 |
| 科属 | 无患子科（Sapindaceae） |
| 果实形状 | 椭圆形或卵形 |
| 外皮颜色 | 绿色或黄色（成熟后变黄） |
| 果肉颜色 | 黄色或橙黄色 |
| 口感 | 香甜、略带酸味 |
| 是否可食 | 全果可食用（包括果皮） |
二、营养价值
蛋黄果富含多种维生素和矿物质，尤其以维生素C、维生素A和膳食纤维含量较高。此外，它还含有一定量的钾、镁和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化和保护心血管健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 65 千卡 |
| 碳水化合物 | 14 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 维生素C | 25 毫克 |
| 维生素A | 80 国际单位 |
| 钾 | 200 毫克 |
| 镁 | 15 毫克 |
三、食用方式
蛋黄果可以直接食用，也可以用于制作果汁、果酱、甜点等。其果皮较薄，可直接剥开食用。成熟的蛋黄果味道更佳，未熟果实则较为酸涩。
- 直接食用：洗净后剥皮食用。
- 榨汁：加入适量蜂蜜或牛奶调制成果汁。
- 烘焙：可用于制作蛋糕、布丁等甜点。
- 果酱：与糖一起熬制，保存时间较长。
四、种植与市场
蛋黄果适应性强，适合在温暖湿润的气候下生长。目前在中国广东、广西、海南等地已有小规模种植。由于其市场需求逐渐上升，未来有望成为一种新兴的经济作物。
五、注意事项
- 蛋黄果不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒者应适量。
- 食用前需清洗干净，避免农药残留。
- 儿童食用时应注意果皮是否过硬，以免误吞。
总结
蛋黄果是一种兼具美味与营养的热带水果，不仅口感独特，还具有较高的健康价值。随着其在国内市场的推广，越来越多的人开始了解并喜爱这种“黄金果”。无论是作为日常水果还是烹饪食材，蛋黄果都值得尝试。
