【石蛙的营养价值】石蛙，又称中国虎纹蛙，是一种常见的两栖动物，广泛分布于我国南方地区。因其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，同时其营养价值也备受关注。石蛙不仅味道独特，还富含多种对人体有益的营养成分，是天然的高蛋白、低脂肪食品。
以下是对石蛙主要营养成分的总结与分析：
一、石蛙的主要营养价值总结
1. 高蛋白低脂肪：石蛙肉富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，适合健身人士和减肥人群食用。
2. 富含微量元素：含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质元素，有助于增强体质和促进骨骼健康。
3. 维生素丰富：含有多种维生素，如维生素A、B族维生素等，有助于维持人体正常代谢功能。
4. 氨基酸种类齐全：含有人体必需的多种氨基酸，有助于提高免疫力和促进身体修复。
5. 低胆固醇：相比其他肉类，石蛙肉胆固醇含量较低，对心血管健康有益。
二、石蛙主要营养成分对比表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100g） | 备注 |
| 蛋白质 | 16.8 | 高质量蛋白质来源 |
| 脂肪 | 2.3 | 脂肪含量低，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 0.9 | 几乎不含碳水，热量较低 |
| 钙 | 132 | 有助于骨骼健康 |
| 磷 | 178 | 参与能量代谢和骨骼发育 |
| 铁 | 1.2 | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 1.8 | 增强免疫系统功能 |
| 维生素A | 150 IU | 有助于视力健康 |
| B族维生素 | 含多种（B1、B2、B6等） | 促进新陈代谢和神经系统健康 |
| 胆固醇 | 58 mg | 相比其他肉类偏低 |
三、总结
石蛙作为一种传统食材，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，特别适合注重饮食健康的人群。在日常饮食中适量食用石蛙，有助于补充人体所需的多种营养物质，提升整体健康水平。
此外，由于石蛙属于野生动物，近年来受到保护，建议消费者选择合法养殖的石蛙产品，以确保食品安全和生态可持续性。
