维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于多种水果和蔬菜中。它在人体的正常生理功能中扮演着重要的角色，是维持健康不可或缺的一种营养素。

维生素C的基本作用

维生素C最广为人知的功能之一是增强免疫系统。它有助于身体抵抗感染，促进白细胞的生成和活性，从而提高机体对病毒和细菌的防御能力。此外，维生素C还参与胶原蛋白的合成，这对于皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康至关重要。缺乏维生素C会导致牙龈出血、伤口愈合缓慢，甚至引发坏血病。

维生素C的来源

日常饮食中，许多食物都富含维生素C。常见的来源包括柑橘类水果（如橙子、柠檬、葡萄柚）、草莓、西红柿、红椒、西兰花、菠菜等。其中，猕猴桃和橙子的维生素C含量尤为丰富。对于无法通过饮食摄取足够维生素C的人群，可以通过膳食补充剂来补充。

维生素C的其他功效

除了基本的生理功能，维生素C还具有抗氧化作用。它能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老过程，并可能降低某些慢性疾病（如心血管疾病和癌症）的风险。此外，维生素C还能促进铁的吸收，特别是植物性食物中的非血红素铁，这对预防贫血有一定帮助。

注意事项

尽管维生素C对人体有益，但过量摄入也可能带来副作用。长期大量服用维生素C可能会导致腹泻、恶心、胃痉挛等症状，甚至增加肾结石的风险。因此，建议在医生或营养师的指导下合理补充。

总结

维生素C是一种对人体健康至关重要的营养素，不仅有助于增强免疫力，还能促进组织修复和抗氧化。保持均衡的饮食结构，适当摄取富含维生素C的食物，是维持身体健康的重要方式之一。