急性肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，通常由细菌、病毒或寄生虫感染引起。这种病症多发于夏秋季节，尤其在饮食不洁或饮水不当的情况下更容易发生。了解急性肠胃炎的症状有助于及时发现和治疗，避免病情加重。

首先，急性肠胃炎最常见的症状是腹泻。患者可能会出现水样便或稀便，有时伴随未消化的食物残渣。腹泻的频率和严重程度因人而异，有些人可能每天仅有几次排便，而另一些人则可能频繁排便，甚至达到十次以上。此外，腹泻还可能伴有腹部绞痛或痉挛感。

其次，恶心和呕吐也是急性肠胃炎的典型表现。许多患者在发病初期会感到胃部不适，随后出现恶心，并伴随呕吐现象。呕吐物通常为胃内容物，颜色可能是透明液体或者含有食物残渣。如果呕吐持续时间较长，可能导致脱水和电解质失衡，需要特别注意补充水分和电解质。

腹痛是另一个常见症状，通常位于上腹部或脐周区域。疼痛性质可以是隐痛、胀痛或剧烈绞痛，与肠道蠕动异常有关。部分患者还会伴随食欲减退，对油腻或刺激性食物更加敏感。

发热也是急性肠胃炎可能出现的症状之一。尤其是由细菌感染引起的病例，体温升高较为明显，一般在37.5℃至38.5℃之间。发热的同时，患者可能会感到全身乏力、肌肉酸痛等不适。

最后，脱水是急性肠胃炎的一个重要并发症。由于频繁腹泻和呕吐导致体液大量丢失，患者可能会出现口渴、尿量减少、皮肤干燥等症状。对于儿童和老年人来说，脱水的风险更高，需要密切观察并及时就医。

总之，急性肠胃炎的症状多样且复杂，但主要表现为腹泻、恶心呕吐、腹痛、发热以及脱水等。当出现这些症状时，应及时调整饮食结构，保持充足的水分摄入，并尽快就医以明确病因并接受针对性治疗。预防方面，应注意饮食卫生，避免食用生冷食物及不洁水源，养成良好的个人卫生习惯，以降低患病风险。