在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的淮山汤不仅能够暖胃，还能为身体提供丰富的营养。淮山（即山药）是一种常见的食材，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的淮山汤。
所需材料：
- 淮山（山药）200克
- 猪骨或鸡骨500克
- 姜片几片
- 枸杞一小把
- 盐适量
步骤：
1. 准备淮山：首先将淮山洗净去皮，切成小块备用。由于淮山去皮后容易氧化变黑，建议操作时可以在水中加入少许白醋，这样可以防止其变色。
2. 处理骨头：将猪骨或鸡骨洗净后焯水，去除血沫和杂质。这一步可以让汤更加清澈不腥。
3. 炖煮：将焯好水的骨头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。然后转小火慢炖约1小时，让骨头中的营养充分释放到汤中。
4. 加入淮山：待骨头汤炖至奶白色时，加入切好的淮山块继续炖煮30分钟左右。
5. 调味与收尾：最后加入枸杞，根据个人口味加盐调味即可。枸杞不宜久煮，因此只需在出锅前几分钟放入即可。
6. 享用：关火后稍作冷却便可盛出享用。这道汤清淡鲜美，非常适合家庭日常饮用。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道营养丰富的淮山汤了。这道汤不仅适合老人和小孩食用，对于想要保持身材的朋友来说也是一个不错的选择。希望你能尝试并享受这份来自自然的馈赠！
